菜既不貴也長得並不起眼,但是它可是超營養的,被日本人視為大海的恩賜呢!

舉凡養病、身體虛弱、坐月子等,只要是需補的時機,都少不了這一味的營養品。

海菜是屬於藻類,可不是植物喔!不要看它綠綠的,就以為它是植物。

澎湖食用海菜以礁膜為主,冬季至初春時會大量繁生,主要產季還是在初春時節。

各位可以想像初春時海水是多低溫,而陸地上還吹著陣陣的冷冽東北季風,

辛苦的討海人卻在海邊以蹲姿、雙手採集著!

 

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就是採海菜的狀況,我也蹲著和他聊天,問說這麼冷為甚麼不帶手套呢?

原來採海菜時如果用眼睛看想要分辨出礁膜與其他藻類並不容易,還是靠手感比較快且準確。

所以就無法戴上手套了。

 

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下來是清洗,因為海菜中會夾雜一些小生物、小顆粒的物體,所以在海邊先行清洗一遍。

也因為這仍是需要靠手感的,所以還是不能戴上手套禦寒。

只能將雙手放在冰冷的海水中搓揉,並憑觸感挑出雜質。

 

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就是清洗完畢的樣子。就這樣慢慢的收集,一次退潮大約有 幾個小時的工作時間,做到漲潮就收工囉!

別看這幾個小時,這些老人家可是通通用蹲的!!!天啊!哪那麼好的膝蓋和腰啊???

這些沒曬過的海菜個人認為才是真滋味啊!充滿著海洋的味道。

可以參考以前寫的簡單的幸福-海菜蛋花湯,那就是以生鮮的海菜所煮成的。

 

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沒有空間冷凍或是想要用其他料理方式,那就必須曬乾才方便保存或是運送。

 

海菜的過程有沒有很辛苦?在寒風、冷水中這麼辛苦的工作,

一個便當盒的生鮮海菜不過賣個近百元,真的是辛苦錢啊!

我常想,若是可以提高一些海菜的價格,讓這些沿海的居民到了初春都可以有穩定的外快,

或許他們就會感受到環境保育、天然海岸線的重要了。

因為當失去了海岸線或是海岸線被污染的話,這些增加收入的海菜就會消失了。

如同今年的姑婆嶼的紫菜一樣。

姑婆嶼的紫菜向來是澎湖最優秀的紫菜產地之一,今年卻慘遭擱淺貨輪漏油所污染。

對採海菜的人來說可以說是打擊甚大呢!

當民眾理解到所處的環境品質與他們經濟收入息息相關時,自然會有出自內心的自發性環保行為。

而自發性的環保行為才是環境保育長長久久的唯一之路!

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留言列表 (3)

發表留言
  • Ken
  • 五月初也去了趟澎湖,那邊的海菜一大包賣50塊,雖然不知道好不好吃,但價錢還挺便宜的,早知道應該買一包回家煮看看
  • 乾的還是濕的?若是濕的還要冷凍喔!
    50元,真的是便宜呢!比我向東嶼坪梭哈買進的價格還低。
    真的應該買來試試的說!

    accentor 於 2012/05/23 22:26 回覆

  • Ken
  • 乾的,在一個盤根錯節的老樹景點旁邊看到的,一大包50。
    濕的之前在機場附近看過,一包100。
    話說導遊帶去shopping的地方賣的東西都比較貴....
  • 嗯嗯!
    我總覺得各行各業就賺自己本分的錢就好了。
    導遊。你就好好領你的薪水做你該做的事。
    但是現在旅遊業畸形的發展,給導遊超低的薪水,
    搞得導遊得想辦法賺一些回來,唉!
    於是就踐踏專業了........

    accentor 於 2012/05/25 00:34 回覆

  • 潘.朵拉
  • 海菜營養價值高,售價不貴,
    摘採的過程好辛苦,
    我們要更珍惜這來自大海的恩惠。^_^
  • 嗯啊!重點是還很好吃,呵呵!
    可惜曬乾後那種滑順的口感就不見了。

    accentor 於 2012/05/28 23:59 回覆