齁齁齁!海博士好久沒來寫簡單料理了 因為實在太忙了..........忙到連簡單料理都不想動了 但是想想,如果連冰櫃有現成的魚都懶得料理,那就太對不起每個月訂魚的親朋好友了 所以今天又拿了一塊冷凍魚出來試吃囉! 謎之音:其實是平常去吃的小餐廳今天公休,從中午就不知吃什麼好,一直餓到晚上了 缺咖啡因又
- 6月 18 週二 201320:04
2013/06/18 海鮮簡單料理第 N 發
- 4月 05 週五 201323:54
2013/04/05 不在地圖中的美味
這次去石垣島當然事前看了不少的書,安排了不少所謂的必遊必吃的點 當然是一下船租好車後,就立刻往幾乎在石垣島最北邊的明石食堂出發 為了這個點可是掙扎很久呢!畢竟上岸時間很有限,還要衝到這麼北邊去,真的有點浪費時間 但是真的很想去看看最北邊的平久保崎燈塔,所以就把每本旅遊書都會介紹的明石食堂給放進去了
- 8月 30 週四 201215:50
單品咖啡-耶加雪夫
耶加雪夫這支咖啡我相當的喜歡,說到這個,不禁又令人想到老闆的優勢,哈哈! 老闆喜歡怎樣的口味,就可以主導整間店的風味 我常說各種口味都有喜歡的人,有的喜歡酸有的喜歡苦有的喜歡淡淡的,有的一定要濃稠 然而一間店的責任就是穩定,口味上的穩定就是對顧客最大的承諾! 或許你會不喜歡這間店的風味,但是絕對不會
- 7月 05 週四 201222:28
2012/07/05 味覺軌跡
很可惜的,台灣不是一個很注重傳統的地方.......... 所謂的百年老店啦!世代相傳啦!大多會加入各式各樣可以偷工減料的步驟與材料, 往往使得百年工藝毀於一旦 相較於其他感官,其實味覺是一種很深刻的記憶,但是卻又很難形容 或許是這種特性吧!才會讓味覺在五感中相當不受到重視 別以為近年來所謂的美食文
- 5月 03 週四 201220:08
2012/05/03 簡單的真滋味-白頸赤尾冬
鏘鏘鏘!簡單美味系列又有新菜色囉!這次介紹的澎湖人的私房魚-白頸赤尾冬 分成兩部分來簡介好了 白頸赤尾冬各位可能覺得很不熟悉吧?但是我若是把牠的分類地位說出來,各位就覺得親切多了 牠可是頂頂大名金線魚科的呢!金線魚......大部分的人應該都清楚個明白了吧! 肉質緊緻肉厚刺少,口感一流的食用魚!但是
- 3月 12 週一 201220:59
2012/03/12 冷凍螃蟹之烹調法
螃蟹!真的是讓很多人又愛又恨啊! 美味至極但卻非常難處理及料理,一不小心,這等昂貴的食材就一切都去了! 螃蟹為了運輸時的保鮮,一定要先煮熟再冷凍為甚麼要先煮熟才能冷凍? 因為除非是吃生鮮的,要不然冷凍再解凍,螃蟹的肉質就會粉粉的,相當糟糕的一種狀況 但是煮熟冷凍後的螃蟹,在解凍加熱後仍能保有新鮮時的
- 2月 22 週三 201217:29
2012/02/22 初體驗 Mariage Frères - Darjeeling Princeton 紅茶
話說上次回泰國過年時又跑去東方文華酒店 Mandarin Oriental喝下午茶了 那裡的冰紅茶真的不是蓋的呢,但是冰紅茶並不是今天的主角,所以有機會再介紹囉! 今天要說的是在東方喝下午茶時看到一款很好的茶葉,是法國茶商 Mariage Frres 所出的茶 Mariage Frres 創立於 1
1
第一次 365 計畫 (12)