Accentor 的攝影日誌

這個時節去玉井出差要吃什麼呢？！呵呵，不用想了，幾乎整個玉井鎮都是芒果的味道。

不算大的市區內，幾乎都是賣芒果、芒果冰、芒果汁、芒果乾的店鋪。

我非常喜歡吃芒果，但是唯獨對芒果乾毫無興趣，總覺得很死甜、乾扁。

所以這幾天在玉井大吃特吃芒果，就是壓根沒想過要買芒果乾來吃。

直到今天早上在調查時看到昨天下午拍的芒果乾已經快做好了。

因為要拍照，所以和老闆娘哈啦了一陣子，才知道原來芒果乾有這麼大的祕密。

 

 

＊Olympus E5 + ZD 70-300mm F:4.5-5.6＊

昨天就是被這個漂亮的芒果切片所吸引的！原來芒果乾是要用這麼厚的芒果切片去烘乾的。

老闆娘說，60 斤的芒果只能烘出大約 5 斤的芒果乾，所以芒果乾當然比較貴。

這是剛開始烘而已，所以還是很厚實的果肉，那金黃色的色澤真是吸引人啊！

 

 

＊Olympus E5 + ZD 70-300mm F:4.5-5.6＊

這個就更晚開始烘的，顏色還沒有那麼深。但是一樣的漂亮啊！

角落有兩個看起來很怪的芒果，拍照時還刻意避開它們，結果一問之下，居然有個很有意思的答案。

老闆娘說那兩個怪怪的芒果是鄰居拿來拜託一起烘乾的。

哈哈哈！鄉下地方真有人情味耶！連烘芒果都可以借我個小地方，讓我放個兩片自己吃爽的。

聽完哈哈笑之後居然忘了拍下那兩個奇特的芒果，真是失策啊！

 

 

＊Olympus E5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊

這位是老闆娘的媽媽。各位看到沒有，這已經是今天早上的照片了，芒果都變成乾乾扁扁的了。

和他們聊天才知道原來製造芒果乾這麼繁瑣。各位看看這個組合，大鐵板底下有個大鍋和柴火。

大鍋中要裝水，也就是用水蒸氣去加熱鐵板，不是直火加熱。一開始要大火，但是一下下就要轉小火了。

如果不守夜要燒 30 小時，如果願意守夜，只要燒 24 小時。而他們就是用守夜的方式。

他顧到半夜一點多，他媽媽早上四點起來繼續顧。要看著火，不能太大，但是也不能熄掉。

 

 

＊Olympus E5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊

金黃的芒果乾終於好了，各位看到鐵板上的黃色黏稠物都是芒果自身的糖漿喔！

原來這麼麻煩，要不斷翻面、不斷的看著火，24  小時後才會有這樣的成果，難怪現在都是用電爐了。

電爐或是瓦斯都是在烘箱中進行，烘的程度非常的乾扁，而且據說要加糖才會比較好收乾。

所以機器烘的芒果乾都會比較死甜、乾硬，不像手工柴燒的芒果乾那麼多汁，且是天然的甜味。

雖說是甜然甜，但是還是非常的甜就是了，呵呵！

 

老闆娘一直交代我說不可以公布他們的位置，他說純手工又是自己種的芒果，產量就是這麼多而已。

萬一在網路上公布了，大家要來買他可是沒有東西可以賣。

聊著聊著，就有當地人騎著摩托車要來買芒果乾，

他們說不論是要送親戚還是自己吃，這種手工柴燒的才是真正的美味。

但是.............人生中最痛恨的字眼又出現了！

哈哈哈哈！被我買完了，不要以為我買了多少，也不過買了四包而已啦！

看著他們含恨而去，有種快感油然而生。不過也不用替他們惋惜啦！他們明天還可以再來買的。

想想這樣兩鍋，忙了 24 小時也沒有多少包啊？有時東西貴，還真的有它貴的原因呢！

各位下次去玉井，就多往鄉下跑跑，如果看到路邊有人在用柴火烘芒果乾，

千萬不要猶豫啊！應當立馬停車趕緊購買，即使不買，也可以要求試吃看看，

保證這是你沒嚐過的好滋味！